食品サンプル作り方③

こんにちは！はらペコクラブ店長のあっちゃんです！

 

【特別連載】食品サンプルができるまで〜職人の世界〜（全5回）、第3回をお届けいたします！

連載のラインナップはこちら！

• ① 型取り

• ② 焼き

• ③ 着色（※本日の投稿）

• ④ 盛り付け

• ⑤ 職人になるために…

•  

第3回目のテーマは「③ 着色」！今回は「いちご」を例にご紹介します！

実は、前回の「焼き」の工程からあがってきたばかりのいちごは……なんと真っ白なんです！

その真っ白ないちごに命を吹き込むのが「エアブラシ」という道具！

職人が手作業でシュッと吹き付け、みずみずしく美味しそうな赤色に染め上げていきます♪

このエアブラシ、手元の引き加減や吹き付ける距離、力加減ひとつで塗料の出方がガラリと変わるんです！

熟練の技で絶妙なグラデーションをつけていくのですが、均一に美しく、かつ本物らしい「熟し加減」を表現するのは本当に難しくて奥が深い作業なんですよ〜！

真っ白だったパーツが一気にツヤツヤの美味しそうないちごへ変身していく瞬間は、何度見ても感動しちゃいます♡

 

次回は第4回「④ 盛り付け」！

出来上がったパーツたちがどうやって一つの作品として完成するのか……ぜひ楽しみに待っていてくださいね♪